Studiare e testare gli abbinamenti è un’attività piacevolissima e importante per trovare un equilibrio armonico tra le sensazioni percepite durante la degustazione.
PONTEDERA (PI) – Serata di degustazione e abbinamento, dedicata alle birre di Natale e/o invernali promossa dal gruppo Puro Malto. Ai piatti creati ad hoc dalla cucina del Rewind Bar si abbineranno 4 birre di cui: 1 bavarese e 3 da birrifici toscani storici.
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PONTEDERA (PI) – Serata di degustazione birre artigianali PLB + formaggi & co. promossa dal gruppo Puro Malto.
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PISA – Simone Cantoni propone la golosa disfida di maggio: la cucina italiana affronta le birre tradizionali di Belgio e Germania: 4 pietanze ad hoc con 4 birre artigianali della tradizione belga e tedesca.
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Ricetta ideata in occasione della Settimana della Birra Artigianale dallo chef Domenico Stile del ristorante 1 stella Michelin Enoteca La Torre a Villa Laetitia (Roma), è una ricetta fatta con la Salinae, birra al sale dolce di Cervia.
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Birra del Borgo torna ad interrogarsi sul binomio birra e cucina di qualità organizzando in Europa 5 incontri con cuochi e ristoratori pronti a ripensare la birra in cucina: Roma, Parigi, Londra, Bruxelles e Milano.
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PISA – Serata alla scoperta sensoriale negli abbinamenti tra gelato e birre artigianali del Piccolo Birrificio Clandestino. Protagonisti: 7 birre artigianali e 14 gusti di gelato (2 per ciascuna birra) con le spiegazioni e la sapienza di Simone Cantoni.
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CAMPI BISENZIO (FI) – serata dedicata agli abbinamenti delle Birre Artigianali Mastrale con il sigaro toscano. Il birraio Alessandro Gorini ci guiderà alla scoperta di uno tra gli abbinamenti più affascinanti.
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PISA – Serata di abbinamenti delle birre del PBC con vari gusti di gelato. Serata di libero accesso (si può partecipare anche solo ad un assaggio), con il supporto di birraio, gelataio e Simone Cantoni.
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MARINA di PISA – Laboratorio sensoriale sugli abbinamenti birre/cibo a Marina di Pisa.
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Cosa accade quando la cucina Toscana e la birra di livello si incontrano a tavola? Da questa unione non può nascere che qualcosa di buono e gustoso, qualcosa che ha ispirato Simone Cantoni e Flavio Romboli nella stesura del volume dal titolo: Birra e cucina toscana
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Sette tecniche di utilizzo della birra nella cucina al bbq. Da provare la prossima volta che accenderemo la brace per una grigliata. Dai maestri di griglia americani di Barbecue Bible.
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Birragustando propone 2 laboratori (uno il sabato e l’altro la domenica) di degustazione birra/cibo/ e vini. Assolutamente da non perdere: Lab1 sabato 30 luglio 2016 alle ore 20:00, Lab 2 domenica 31 luglio 2016, ore 20:00
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Il concorso internazionale ARMONIA “Craft Beer & Food Pairing” è rivolto a tutti i birrifici artigianali con sede nel territorio europeo ed è costituito da diverse fasi di giudizio allo scopo di premiare chi si distingue nella lavorazione birra/cibo.
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A Pisa una degustazione a tema promossa dal gruppo PuroMalto di Simone Cantoni. Venerdì 27 novembre 2015 (ore 20:30), in programma la serata dal titolo: Pizza & Birra: Abbinamento doc… purché tutto sia artigianale!
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La Tempore del birrificio alessandrino Civale è la prima “Pesto Beer”, la birra artigianale che meglio si abbina al pesto alla Genovese.
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Percorso di approfondimento in 4 serate sugli abbinamenti brassicolo-caseari. Ad ogni incontro, l’assaggio di 4 birre, ciascuna accompagnata da un formaggio diverso. Dal 12 novembre 2015 per 4 settimane a Pisa.
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Gli amici del gruppo Puro Malto organizzano una serata di degustazione con le nuove birre artigianali di Roberto Giannarelli de La Petrognola.
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Ancora un’iniziativa degli amici di Puro Malto, gruppo di degustazione birraria guidato da Simone Cantoni. Questa volta sarà il turno del barbecue all’americana e delle birre artigianali del birrificio pratese Badalà.
Sabato, 19 settembre 2015 alle ore 21:00 al club culturale “Tiribillò-legato-col-filo” in via Del Tiro a Segno, 22 a Pisa, serata dal titolo: E ALLORA… BeerBQ! Grigliata all’americana e da Montemurlo le birre artigianali Badalà.
Il Gruppo Puro Malto di Simone Cantoni dedica una serata di degustazioni e abbinamenti alle birre pisane. Giovedì 16 luglio 2015 a Pisa, protagoniste le artigianali del birrificio locale La Gilda dei Nani Birrai.
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Un approccio base alla degustazione della birra artigianale e non: 7 gruppi di stili: frizzanti, luppolate, maltose, tostate, affumicate, fruttate e speziate, acide e… puzzolenti! Le birre classificate secondo l’aroma e gli abbinamenti col cibo.
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Corso base di degustazione e conoscenza della birra artigianale e di qualità in 4 serate + una lezione in birrificio, a partire da lunedì 3 novembre 2014 a Firenze al Beer House Club.
Questo corso è “Approvato da UnionBirrai”.
Corso base di degustazione e conoscenza della birra artigianale e di qualità in 4 serate, a partire da lunedì 28 aprile 2014 a Firenze al Beer House Club.
Questo corso è “Approvato da UnionBirrai”.
Corso base di degustazione e conoscenza della birra artigianale e di qualità in 5 serate, a partire da lunedì 25 novembre 2013. A grande richiesta abbiamo fatto una variante sul programma consueto: una serata in più dedicata agli abbinamenti birra/cibo. Questo corso è “Approvato da UnionBirrai”.
Leggi tuttoA grande richiesta abbiaqmo fatto una variante sul programma consueto: l’ultima serata sarà dedicata agli abbinamenti birra/cibo. Ci sarà una parte teorica e una “pratica”.
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Proponiamo la seconda ricetta e la seconda birra, tratte dal nostro calendario che abbiamo ideato e realizzato per promuovere i microbirrifici artigianali toscani e le loro specialità, abbinate a piatti di semplice realizzazione.
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Insalata di farro con pomodorini ciliegini abbinata a birra artigianale di farro, made in Toscana e prodotta da La Petrognola. Farro, pomodorini veraci, mozzarella, mais, foglie di basilico fresco e olio extravergine di oliva.
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Non solo birra e pizza. La versatilità della birra le permette di abbinarsi a ogni tipo di cibo. Vediamo gli abbinamenti gastronomici con le birre ideali
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