Sidro

Sidro di mele

Che cos’è il sidro?

Il sidro è una bevanda alcolica a base di mele che viene prodotta attraverso la fermentazione del loro succo. Grazie alla sua varietà di sapori e stili, è una scelta apprezzata sia dagli amanti delle bevande fermentate che dai consumatori occasionali.

Storia del sidro

Il sidro ha una storia antichissima, con tracce di produzione che risalgono a oltre 2000 anni fa, in Asia Minore. Le prime testimonianze di bevande fermentate a base di mele indicano che le tecniche di produzione erano già note in epoche remote e si sono diffuse rapidamente in altre culture.

Il sidro in Europa

In Europa, il sidro ha avuto un’evoluzione significativa, soprattutto in paesi come la Francia e l’Inghilterra, dove è stato prodotto per secoli e continua a essere una bevanda tradizionale. In Francia, le regioni della Normandia e della Bretagna sono particolarmente rinomate per i loro sidri artigianali, spesso realizzati con metodi tradizionali. In Inghilterra, il West Country, che include contee come il Somerset e il Devon, è celebre per la produzione di sidri secchi e robusti.

Il Sidro nel Nuovo Mondo

Anche in America, il sidro ha trovato terreno fertile. Le mele furono coltivate con successo dai coloni europei, e la produzione di sidro divenne rapidamente popolare. Negli Stati Uniti, il sidro ha conosciuto una rinascita negli ultimi decenni, con molte piccole aziende agricole che producono sidri artigianali utilizzando varietà di mele locali.

La produzione moderna del sidro

Oggi, il sidro viene prodotto in molti paesi del mondo, ognuno con le proprie peculiarità. La produzione può variare notevolmente, dando vita a una vasta gamma di stili, dal sidro dolce a quello secco, passando per sidri spumanti e sidri naturali. I sidri dolci tendono ad avere un gusto più zuccherino e un contenuto alcolico inferiore, mentre i sidri secchi sono più fermentati e possono avere un sapore più complesso e tannico.

Consumare il sidro

Il sidro può essere gustato in purezza o utilizzato come ingrediente in vari cocktail. Una delle combinazioni più popolari è lo “snakebite” – morso di serpente – una bevanda miscelata che unisce sidro e birra in parti uguali. Anche se non è una pratica molto comune, alcuni trovano che la miscelazione del sidro con la birra crei un’interessante fusione di sapori (vedi –birre miscelate).

[Foto di Joanna Nix-Walkup]