Barley Wine

Birra inglese, talvolta con la forza e addirittura il gusto del vino, da cui il nome (“vino d’orzo”).

Prodotto a fermentazione alta, in versioni chiare o scure, si caratterizza per l’elevata alcolicità (partendo dal 6 può arrivare fino al 12%), l’aroma caldo e floreale, il sapore dolceamaro.

Il profilo organolettico dei barley wine è molto complesso: caramello, toffee, frutta secca (come uvetta e prugne), melassa, e talvolta un carattere vinoso. Il luppolo può variare da un profilo equilibrato a uno molto pronunciato, a seconda se è un Barley Wine di stile inglese o americano.

A volte il barley wine viene commercializzato in bottigliette della misura di un bicchiere. Va comunque sorseggiato in bicchierini.

Trattandosi poi di una birra a lunga maturazione, si conserva in cantina e migliora con il tempo, se la bottiglia è condizionata.

La capacità d’invecchiamento in alcuni casi è di 10-20 anni. Un tempo i barley wine più scuri venivano chiamati stingo: è rimasto famoso quello dello Hampshire.