Birra: il piacere di degustarla e il gusto di conoscerla – Parte 2

Simone Cantoni e il suo Gruppo Puro Malto danno vita a un corso di secondo livello che si svolgerà a Pisa per 6 serate in totale, alternate tra due locali secondo il seguente calendario:

• 5, 19 Nov. e 3 Dic. alla Paninoteca Risto-Pub “Il Mediceo”, Lungarno Mediceo, 53;
• 12, 26 Nov. e 10 Dic. al Beershop “La Torre del Luppolo” in Via Fucini, 13.

1a serata – Germania: tradizioni tra bassa ed alta fermentazione

Keller, Vienna e Schwarzbier: le Lager toste. Berliner Weisse e Gose: il frumento che non ti aspetti. Alt e Kölsch: ʻalteʼ ma non troppo.
Analisi e commento di 4 prodotti di altrettanti stili diversi

2a serata – Gran Bretagna: albero genealogico delle Ales

La English Pale Ale e (alcune) sue sorelle: Mild, Brown, Scottish. Una storia d’acqua, di luppolo, di latitudini.
Analisi e commento di 4 prodotti di altrettanti stili diversi

3a serata – Gran Bretagna: Porter e Stout, una famiglia ʻin abito scuroʼ

Tutti i colori del nero: le Porter e le Stout in ʻsalsaʼ Sweet, Oatmeal, Coffe e Chocolate. Ovvero, non tutto ciò che è dark…è così dark. Analisi e commento di 4 prodotti di altrettanti stili diversi

4a serata – Stati Uniti: le Ales luppolate a stelle e strisce

Le esuberanti Ales dello zio Sam. Il tema ʻagrumi e resineʼ declinato
in varie sfumature: APA, Amber, Brown e India Ale (White, Black e Double IPA). Analisi e commento di 4 prodotti di altrettanti stili diversi

5a serata – Stati Uniti: le Ales luppolate a stelle e strisce

Gli USA che non ti aspetti: nel “Grande Paese” non solo birre ʻmodaioleʼ. Steam Beer, Blond e Cream Ale, American Porter e Stout, Barley e Wheat Wines. Analisi e commento di 4 prodotti di altrettanti stili diversi

6a serata – Belgio: tra fiori, spezie e (più o meno) gentili acidità

In Fiandra e Vallonia la birra è anche identità. Viaggio tra le pieghe
di un consumo di nicchia (ma non solo): Faro, Iris, Belgian Sour, Saison.

Analisi e commento di 4 prodotti di altrettanti stili diversi

Info

Quota di partecipazione 150 Euro, comprensiva delle 24 birre in assaggio e dei materiali didattici. Incontri ore 21-23.30 circa; il corso inizierà al raggiungimento delle 10 adesioni. Info e iscrizioni: 349-7260760, 373-7736699 o direttamente ai locali.