La significativa riduzione delle accise sulle birre americane
Il Congresso USA approva la legge sulla riforma fiscale che abbassa in modo significativo l’accisa federale per i birrifici più piccoli.
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Sulla Birra
Informazioni, curiosità e particolari da sapere, sulla birra!
La ruota dei sapori di Meilgaard
La ruota dei sapori di Meilgaard è uno strumento importantissimo per l’analisi sensoriale della birra, e si studia ancora in tutti i corsi, specialmente quando si analizzano gli off flavour. È fondamentale per acquisire il vocabolario basilare della degustazione.
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Sulla filiera artigianale della birra in Toscana, il convegno e qualche riflessione
Qualche appunto e riflessione: Venerdì 22 settembre 2017 alla Facoltà di Agraria di Firenze, si è svolto il convegno sulla filiera della birra artigianale in Toscana. Una serie di interventi hanno dato vita a una giornata di dibattito sulle prospettive di sviluppo della filiera regionale, sia nella dimensione artigianale, sia in quella agricola.
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Guida all’Export della Birra 2017 di Assobirra
Assobirra pubblica la terza edizione della Guida all’export della birra, strumento che intende aiutare a far crescere l’export e la vocazione internazionale delle nostre imprese birrarie.
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I frutti esotici caratterizzano la produzione craft del Brasile
Le birre ai frutti esotici sono protagoniste della produzione craft del Brasile, con una varietà di saporti (e colori) incredibile. Le birre artigianali brasiliane sono caratterizzate dall’uso di: cupuaçu, frutto della passione, mandarino, açai, ananas, pepe, mate, mango, fiori di damiana, ibisco, castagne, limone, anacardi, acerola, caffè…
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Birra in India: i consumi preferiti dai Millennials
Da bevanda importata dai coloni inglesi a drink preferito dai Millennials. Un’indagine sul consumo di alcol tra i giovani di quattro tra le principali città del subcontinente indiano, ha rivelato che la birra costituisce la bevanda alcolica più in voga.
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Birra Artigianale in Brasile: 148 nuove birrerie nel 2016
Uno sguardo al Brasile, terzo mercato birrario del pianeta, che l’anno scorso ha registrato 148 nuove birrerie, con un totale complessivo di 522 aziende di produzione di birra attive nel dicembre 2016.
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Spezie, erbe ecc. alcuni sostituti del luppolo usati nell’antichità
Il luppolo è stato l’ultimo ingrediente base della birra, che ha iniziato a diffondersi dopo l’anno mille. Prima si usavano misture di spezie, chiamate gruit, che erano solo aromatizzanti e strumento di tassazione.
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Che cosa vuol dire “birra cruda”?
Quante volte leggiamo o sentiamo parlare di “birra cruda”? Ma che cosa vuol dire esattamente? Con birra cruda si intende una birra non pastorizzata. Secondo la legge italiana, la birra artigianale non deve essere né pastorizzata né microfoltrata.
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Quanti sono i birrifici artigianali nel mondo?
A differenza di pochi anni fa, infatti, oggi non è più un problema trovare, per esempio, una IPA in India o in Thailandia; oppure gustare una saison del Brasile; o anche una APA fatta in Italia. Ma quanti sono i birrifici nel mondo?
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Birraio dell’Anno a Firenze: tre giorni di degustazione delle migliori birre artigianali italiane
Il mio racconto dei tre giorni di festival, del concorso e delle degustazioni in occasione di “Birraio dell’Anno” appena concluso a Firenze. Le note di degustazione delle BIRRE MIGLIORI del festival!
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23 Novembre: San Colombano
23 NOVEMBRE: San Colombano. Fu un abate irlandese vissuto nel VI Secolo. Attraversò l’Europa per evangelizzare i barbari. Il mondo della birra lo ricorda per un miracolo che gli è stato attribuito…
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La selezione di luppolo autoctono in Lombardia
Si è concluso il convegno sullo studio dei luppoli autoctoni lombardi condotto dall’Università di Parma in collaborazione con il birrificio brianzolo Hibu.
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La Birra Artigianale è opera del Diavolo!
La Chiesa battista Anchor Hope a Canyon, Texas ha fatto stampare sul giornale locale, The Canyon Times, un monito anti Birra Artigianale in quanto opera del Demonio…
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Grandi real ale: le vincitrici del Champion Beer of Britain 2016
Per la prima volta una speciality beer è stata giudicata la migliore real ale della Gran Bretagna al Champion Beer of Britain 2016 che si è svolto durante lo scorso Great British Beer Festival (GBBF) a Londra
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Che cos’è una birra Real Ale?
La Real Ale è la birra tipica inglese, non per stile, ma per modalità di produzione e servizio. Si tratta di un sottoinsieme birre della macrofamiglia delle Ale, ovvero il termine usato per indicare le birre ad alta fermentazione, che cioè impiegano nel processo lieviti del ceppo Saccharomyces cerevisiae..
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Che cosa significa birra artigianale?
Che cosa si intende con birra artigianale? La definizione di birra artigianale in Italia in seguito all’approvazione della L. 28 luglio 2016, n. 154 in cui l’Art. 35 sulla Denominazione di birra artigianale.
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Il gentiluomo bolognese che faceva l’homebrewer nel ‘600
Fare la birra in casa era una consuetudine (rurale) anche dei tempi passati, con tanto di conoscenza piuttosto precisa dei procedimenti e consapevolezza delle varie tradizioni birrarie degli altri paesi. Nel libro L’Economia del Cittadino in Villa del 1644 di Vincenzo Tanara troviamo descritto il modo per fare la birra in casa, partendo dalla maltazione casalinga
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In Cina facevano la birra già 5000 anni fa!
In Cina ritrovati ingredienti per fare la birra risalenti a 5000 anni fa. Dimostrano la mescolanza tra materie prime orientali e occidentali. Forse non sono stati solo Egitto e Mesopotamia i primi a fare la birra.
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Tesi di laurea sulla birra: cosa c’è dietro ai questionari online
Quando Giandomenico, laureando in ingegneria gestionale, mi ha chiesto di diffondere il suo questionario online sul consumo di birra, ne ho approfittato a mia volta per fargli qualche domanda sulla sua ricerca.
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Birra e salute, birra e sport. Incontri possibili o impossibili? Risponde Luca Gatteschi, medico della nazionale Italiana di calcio
La birra artigianale, a piccole dosi, fa bene alla salute e nello sport. Il segreto del benessere nel corretto stile di vita e nell’educazione al consumo. Luca Gatteschi, medico nutrizionista, per UnionBirrai a Beer Attraction svela i lati positivi della bevanda che sta conquistando il mercato.
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Birra Collesi e il primo spot di birre artigianali alla tv nazionale
Riflessioni sul primo spot tv destinato un canale nazionale del birrificio artigianale Tenute Collesi, e un confronto con le pubblicità degli omologhi USA.
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Carne alla brace e salute: come la birra può rendere il barbecue più sano
La carne alla brace è uno tra gli alimenti più gustosi. Ma il piacere di un buon barbecue può avere un prezzo molto alto in termini di salute. Tuttavia la birra può essere il segreto per ottenere una grigliata pià sicura.
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La definizione “birrocentrica” di Homo Sapiens nei trattati pseudo scientifici dell’Ottocento
Come si differenzia l’Homo Sapiens dalle altre creature? Con la passione per il bere birra, naturalmente!
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Suggerimenti per grandi bevute inglesi: i vincitori del Champion Beer of Britain 2015
Cerchi suggerimenti per grandi bevute anglosassoni? CAMRA presenta i vincitori del Champion Beers of Britain 2015, dove la gallese Tiny Rebel’s Cwtch è stata incoronata migliore real ale della Gran Bretagna.
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Le proprietà del luppolo secondo Hildegard Von Bingen
Hildegard von Bingen, monaca e botanica del XII secolo, studiò il luppolo, rivelandone proprietà conservanti per la birra, ma anche effetti negativi sull’umore umano.
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Gli stili della birra per principianti: un metodo semplice per imparare a riconoscere le birre ed abbinarle col cibo
Un approccio base alla degustazione della birra artigianale e non: 7 gruppi di stili: frizzanti, luppolate, maltose, tostate, affumicate, fruttate e speziate, acide e… puzzolenti! Le birre classificate secondo l’aroma e gli abbinamenti col cibo.
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Che significa birra doppio malto? E perché qualcuno dice che “doppio malto non esiste”?
E perché qualcuno dice che “doppio malto non esiste”? Significato e definizione “birra doppio malto” è SOLO italiana e dipende dal punto tre dell’articolo 2 della legge 1354 del 1962. Dunque non c’entra niente con la quantità effettiva di malto contenuto nella birra. Dunque una doppio malto è una birra che ha un grado alcolico maggiore di 3,5° e saccarometrico maggiore di 14,5°.
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Fare la birra in casa: come si comincia?
Perché diventare homebrewer? Perché farsi al birra a casa? Come si comincia?
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