Birre toscane e birre tedesche: due eventi birrari di metà novembre a Pisa
Segnaliamo due eventi birrari nella zona di Pisa per la settimana prossima all’interno del programma di degustazioni a tema proposte dall’amico Simone Cantoni del Gruppo PuroMalto. A questo giro due appuntamenti diversi ma entrambi interessanti.
Mercoledì 14 novembre 2012 a Pisa presso il “Ristoro Da’r Gallo”, appuntamento con le birre invernali toscane dei birrifici artigianali Bruton e L’Olmaia, in abbinamento con piatti a base di specialità alimentari qualificate Presidio Slow Food.
Venerdì 16 novembre, a Cenaia, “Pizzeria L’Angolo”, in arrivo dalla Baviera le birre artigianali “MÜLLER”, in abbinamento con ricche fantasie di antipasti: pesce, salumi, formaggi, prodotti affumicati, verdure…
Di seguito i dettagli e le modalità di prenotazione.
Mercoledì 14 novembre, Ristoro “Da’r Gallo”
Pisa, via Lucchese 21/a, ore 20.45
ECCELLENZE TOSCANE ALLO SPECCHIO…
LE BIRRE INVERNALI “BRUTON” & “OLMAIA”
CON PIATTI A BASE DI “PRESÌDI” SLOW FOOD
Serata a tema con degustazioni guidate a cura di
Gruppo PuroMalto e Toscana che Produce
ANTIPASTO
Lardo dolce, Biroldo della Garfagnana, Mallegato con Marocca di Casola, Fagioli di Sorana
Birra in abbinamento – “BK”, scura, 6%,
Birrificio “L’Olmaia”, Sant’Albino (Montepulciano – Siena)
PRIMO PIATTO
Amatriciana con Tarese del Valdarno, pecorino stagionato
della Montagna Pistoiese e profumo di arance di stagione
Birra in abbinamento – “STONER”, dorata, 7.5%,
Birrificio “Brùton”, San Cassiano di Moriano (Lucca)
SECONDO PIATTO
Filetto di Suino Grigio del Casentino “porchettato” con purea di mele e fichi
Birra in abbinamento – “CHRISTMAS DUCK”, bruna, 8.5%,
Birrificio “L’Olmaia”, Sant’Albino (Montepulciano – Siena)
DESSERT
“Sfratto” dei Goym (dolce della tradizione ebraica della zona di Pitigliano e Sorano)
con mattoncini di cioccolato artigianale alle spezie
Birra in abbinamento – “DIECI”, scura, 10%
Birrificio “Brùton”, San Cassiano di Moriano (Lucca)
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Costo degustazione Euro 28, con sconto di 3 Euro per i soci Slow Food
Caffè artigianale Trinci (Buti) Euro 1,50
Caffè artigianale Trinci (Buti) SelezioneJamaica Blue Mountain Euro 4
Info e prenotazioni: “Da’r Gallo”, via Lucchese 21/a – Pisa, 050-3191790; 392-2843406;
www.dargallo.com, info@dargallo.com, facebook.com/dargallo.pisa
E poi ancora:
16 novembre 2012 – La scuola della “HausBräurei” bavarese
Dalla Germania, le birre artigianali “Müller”:
un gusto liquido di orzo, grano, luppolo e… fuoco
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Pizzeria L’Angolo, via Vittorio Veneto 49, Cenaia – 16 novembre
Ore 21, serata di degustazione conantipasteria abbinata
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“La Bianca”– Weissbier, 4.8%, chiara, Weißbräu Müller (Baviera)
abbinata ai Crostini della Sirenetta:
Velo di burro, gamberetti, pepe nero
Seppioline,ceci, semi di coriandolo
Polpa di granchio e peperoni dolci
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“Pale Ale” – 5%, ambrata, Weißbräu Müller (Baviera)
abbinata ai Pasticci dell’ortolano:
Mousse rustica di Stracchino e straccetti di verdure dell‘orto
Insalata di farro al radicchio e salsiccia dolce,
Ricotta ghiotta (gocce d‘olio d’oliva, pepe nero, melanzana)
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“Orange” –Witbier con arance di Sicilia, 6%, Weißbräu Müller (Baviera)
abbinata a Distinti Salumi, “barchette” di pane integrale con:
Fiocco di finocchiona e ricciolo di burro
Fagottino di bresaola con cuore di Gorgonzola
Pecorino fresco fuso e soppressa
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“Shila”–Smoked beer torbata, 6.5%, ambrata, Weißbräu Müller, Pieve di Soligo (Treviso)
abbinata a Sfiziosità “fumée”, tartine con:
Salmone affumicato e burro
Speck e scamorza fusa
Prosciutto di Praga, robiola e mandorle
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Quota di partecipazione 20 euro
Info e prenotazioni: 050-644050, 345-8493152
