Corso di degustazione a Siena da lunedì 21 febbraio 2011 in quattro serate
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A Siena corso di degustazione di primo livello in quattro serate.
21 e 28 febbraio, 7 e 14 marzo 2011
Corso di degustazione di primo livello che partirà lunedì 21 febbraio 2011: quattro serate, dedicate alla scoperta del mondo delle birre.
Nel corso di ogni serata verranno fatte assaggiare 4 birre differenti, in tema con gli argomenti trattati.
Il corso si svolgerà dalle ore 21 alla Libreria Caffetteria Sic!, in Via Pantaneto 105/109 Siena.
Durata corso: (8 ore) 4 lezioni
N° partecipanti: minimo 10
Costo: 80,00 € soci Pinta Medicea, oppure 90 € per i non soci, comprensivo di tessera PM.
Nel prezzo del corso è compreso anche il libro Birra fatta in casa di Matteo Billia e Lelio Bottero (ed Gribaudo, 2009)
IL PROGRAMMA:
1)La birra: storia, produzione e degustazione
Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
Acqua, malto, lieviti e luppolo.
Cenni di base sulla produzione
Come si serve una birra: tecniche di servizio
Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
Degustazione di 4 birre
2)Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione.
Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.
La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
I vari stili della bassa fermentazione
Degustazione di 4 birre
3)La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione.
Storia della birra italiana
La birra artigianale italiana
L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
Gli stili dell’alta fermentazione
Degustazione di 4 birre
4)Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea. e l’homebrewer.
Le birre d’abbazia
L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
Degustazione di 4 birre
Info e prenotazioni
Per le prenotazioni potete chiamare il numero 339 1093064 (Fabio) oppure scrivere a: fabio@pintamedicea.com. La prenotazione e il pagamento anticipato sono obbligatori.
