Calendario 2024 dei corsi sulla birra del CERB
Da oltre 20 anni, il CERB, CEntro di Ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università degli Studi di Perugia svolge ricerca, analisi consulenza e formazione nel settore Agroalimentare, con particolare riferimento alla birra e alle sue materie prime. Di seguito il programma dell’offerta formativa del 2024.
Nuovi corsi 2024
Indice dei contenuti
Corso sulla tecnica di produzione della birra – 3 edizioni
- 11-16 marzo
- 20-25 maggio
- 9-14 settembre
Lezioni teoriche e pratiche che esaminano materie prime, produzione del mosto, fermentazione, confezionamento, rifermentazione, analisi delle materie prime e della birra, progettazione di una ricetta, analisi sensoriale.
Workshop avanzato in tecnologie birrarie
- 9-12 aprile
- 15-18 ottobre
Lezioni miste presenza/online per approfondire le tematiche “decisive” per la qualità della birra.
Degustazione tecnica della birra
- 13-14 giugno
Lezioni frontali e degustazioni per fornire ulteriori strumenti di valutazione sensoriale a chi opera già nel settore birrario.
Info e iscrizioni
Le attività in presenza si svolgeranno presso la sede del CERB di Casalina di Deruta. Per maggiori informazioni e iscrizionivisitare il sito del CERB: cerb.unipg.it.
