Brewpub AH Bräu
Birrificio AH Bräu, Fortezza – BZ
Brewpub, in provincia di Bolzano, aperto nel 2009.
AH Bräu pratica sia l’alta che la bassa fermentazione, proponendo nove referenze.
AH Bräu Helles, münchner hell di colore dorato (g.a. 5%). Ha l’olfatto ricco e fine con piacevoli e intense note di malto, corpo di media struttura, gusto abboccato e rotondo con tendenza al burroso. La leggera luppolizzazione emerge verso la fine della corsa, quasi a voler sottolineare la discrezione della propria presenza.
AH Bräu Weizen, hefe weizen di colore biondo (g.a. 5%). Con un’effervescenza elevata, la schiuma prorompe fine e compatta, tenace e aderente. L’olfatto è segnato dal malto, con sottili note dei chiodi di garofano. Malto e spezie si propongono con una certa decisione in bocca, dove vengono supportati da un vivace corpo medio-leggero. Dal retrolfatto spirano suggestioni secche e pulite.
AH Bräu Dunkles, münchner dunkel: dal gusto pieno, rotondo e ben luppolizzato (g.a. 5,5%). L’aroma invece gioca distintamente sui toni caldi. La tessitura del corpo è pregevole. Il retrolfatto tende al dolce, ma su fondo amaro e tostato.
[La foto e il video sono presi dal sito del birrificio]
