Birra Aleghe

Tratto da La birra nel mondo, Volume I di Antonio Mennella-Meligrana Editore

Birra Aleghe, Coazze TO

Aleghe è la parola di saluto e di benvenuto usata a Coazze, un piccolo comune in provincia di Torino, alla sinistra del torrente Sangone.

Enzo Canarelli, Roberto Carbonero e Alessandro Mammi concepirono l’idea di aprire un microbirrificio al bancone dello storico pub di Enzo, il Gambrinus di Avigliana (nella valle di Susa). L’apertura avvenne nel 2008 col nome di Aleghe appunto (aleghebirra.com).

Nel 2017 l’attività fu trasferita nella nuova sede di Giaveno, sempre in provincia di Torino.

La produzione è esclusivamente bassa fermentazione e sfrutta la leggerissima acqua di fonte alpina a 750 metri di altitudine. La vendita delle 16 birre avviene al pub di Avigliana.

Birre artigianali Aleghe

Aleghe La Bionda, pilsner bionda (g.a. 5,3%). Di buona carbonazione, ha aroma e gusto con lievi sfumature di frutta, erba e fieno appena falciato. Il corpo appare pieno, però morbido e brillante. Il retrolfatto eroga un piacevole amarognolo.

Aleghe La Doppio, helles bock/maibock di colore ambrato (g.a. 6,5%). Con un’effervescenza moderata, la spuma emerge ricca e soda, tenace e di buona aderenza. L’aroma è di malto, dolce e fruttato, e di alcol. Nel corpo strutturato il sapore, di malto e cremoso all’inizio, diventa piuttosto asciutto, resinoso e luppolizzato verso la fine. La lunga persistenza retrolfattiva sa tanto di caramello e frutta seccca.

Aleghe La Rossa, traditional bock, realizzata con cinque tipi di malto di cui uno arrostito (g.a. 6,5%). Di colore rubino scuro molto intenso, risulta ricca e molto complessa nel suo carattere di malto, venato di un lieve ma persistente sentore di fumo. Il corto finale secco introduce un retrolfatto con l’amaro appena accennato.

Birre stagionali

Vengono prodotte, in quantità limitate e con ingredienti diversi nei vari periodi dell’anno, sotto l’etichetta Cuvée d’e Piole. Tra esse:

Aleghe La Brusatà, specialità alle castagne (g.a. 7%). Moderatamente affumicata, esprime un affumicato finemente persistente dal finale di caramella di melassa [birra premiata a Birra dell’Anno 2020, ndr];

Aleghe La Pils, pilsner aromatizzata con infusione a freddo di foglie di menta fresca di montagna: profumata di luppolo e con secco sapore sottilmente amaro (g.a. 5%).

[La foto è presa dal sito del produttore, N.d.R.]