Corso di degustazione a Certaldo dal 26 gennaio 2011
A cura della Pinta Medicea. Il corso di introduzione e degustazione di birra inizierà mercoledì 26 gennaio 2011 e si articolerà in quattro serate che si svolgeranno per la seconda volta Birroteca Etrusca a Certaldo (FI).
Durata corso: (8 ore) 4 Serate, mercoledì 26/01, 02/02, 09/02, 16/02.
Orario: dalle 21 alle 23.
Costo del corso: 100 Euro — 90 Euro per i possessori della Carta Fidelity e per i soci della Pinta Medicea. (Max 12 partecipanti per corso)
IL PROGRAMMA
IL PROGRAMMA
1a Serata (26/01/2011) La birra: storia, produzione e degustazione
– Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa
– Acqua, malto, lieviti e luppolo
– Cenni di base sulla produzione
– Come si serve una birra: tecniche di servizio
– Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
– Degustazione di 4 birre
2a Serata (02/02/2011) Le tre grandi famiglie del mondo della birra. La bassa fermentazione
– Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea
– La bassa fermentazione: caratteristiche e storia
– I vari stili della bassa fermentazione
– Degustazione di 4 birre
3a Serata (09/02/2011) La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. L’alta fermentazione
– Storia della birra italiana
– La birra artigianale italiana
– L’alta fermentazione: caratteristiche e storia
– Gli stili dell’alta fermentazione
– Degustazione di 4 birre
4a Serata (16/02/2011) Le birre trappista e d’abbazia. La fermentazione spontanea e l’homebrewer
– Le birre d’abbazia l’orgoglio del Belgio: le birre trappiste
– Le birre a fermentazione spontanea: il lambic
– Cenni sull’arte di produrre la birra in casa
– Degustazione di 4 birre
Per iscrizioni contattare direttamente la Birroteca Etrusca in orario di negozio oppure tramite mail a info@birrotecaetrusca.com.
La Birroteca Etrusca si trova in:
Via De Amicis, 65
50052 Certaldo (FI)
Tel. e Fax 0571/652846
www.birrotecaetrusca.com
