Un nuovo birrificio Toscano: Birrificio Math a Tavarnelle
Dall’estate del 2011 c’è un nuovo birrificio artigianale in provincia di Firenze: il Birrificio Math a Tavarnelle Val di Pesa. Prende il nome dal birraio e titolare, Mathieu Ferrè, grande appassionato di birre artigianali con un grande amore per il Belgio.
Siamo contenti di presentarlo qui, anche perché prima di aprire il birrificio, tra le tante cose, Mathieu ha seguito uno dei nostri corsi All grain tentuto da Fabio Giovannoni dove ha avuto il primo approccio alla produzione birraria. Ma soprattutto sono stati i suoi numerosi viaggi in Belgio a dargli il background giusto per intraprendere questo percorso.
In Belgio, infatti, Mathieu ha avuto l’occasione di conoscere Didier Cornet, birraio della Brasserie Artisanale et Didactique du FLO a Blehen, che l’ha introdotto nell’ambiente brassicolo belga dove ha poi conosciuto tanti personaggi del mondo birrario come: Dany Prignon di Fantome (www.fantome.be), Jose Poncin della Botteresse Sous les bois (www.labotteresse.be), Pierre Gobron della Brasserie des 3 Fourquets (www.lupulus.be)…
Nel Luglio 2011 Mathieu ha aperto il suo birrificio a Tavarnelle Val di Pesa (FI). Dove, per ora, produce quattro tipi di birre:
- La 70 – Belgian Pale Ale
- La 16 – Birre con spezie/erbe – 7%
- La 68 – Witbier 5% (3° posto cat. 11 a Birra dell’Anno 2012)
- La 27 – Stout 4,8%
Mathieu ha partecipato a Birra dell’Anno 2012, piazzandosi terzo nella Categoria 11 (delle birre chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico, di ispirazione belga). Un ottimo risultato per un birrificio aperto da così poco tempo!
Il Birrificio Math è convenzionato con la Pinta Medicea.
I soci dell’associazione possono avere uno sconto del 10% sulle bottiglie in vendita allo spaccio aziendale: 330 ml a 2,70 anziché 3 Eur e le 750 ml 5,40 eur anziché 6 Eur Iva compresa ovviamente.
Altre informazioni su Mathieu e sul suo birrificio, compresa una video-intervista, si trovano sul sito Mondobirra.org: www.mondobirra.org/math.htm
Birrificio Math
Strada Cerbaia 2
50028 San Donato in Poggio
Tavarnelle Val di Pesa (FI)
www.birrificiomath.com
